Dit is een elegante mousserende rosé met mooie aroma’s van klein rood fruit zoals rode aalbes en aardbeien. De lange sur latte periode bracht ook de nodige complexiteit waardoor dit echt een pareltje is geworden. Mousserende rosé maken is niet voor de hand liggend en wederom toont Hattingley’s wijnmaakster Emma in deze geslaagde, niet-alledaagse fles haar kunnen en groot talent.